Uso do Uniforme

Uniformes

-Uniformes completos, bem conservados e limpos.
-A troca deve ser diária e usado somente nas dependências internas de serviço,
-Os sapatos devem ser bem fechados, em boas condições de higiene e conservação, com meia branca.
-Não se deve carregar nos bolsos do uniforme: canetas, isqueiros, escovinhas, cigarros, adornos.

Comportamento do Manipulador de Produtos Apícolas

 Cortar e escovar bem as unhas!!

Lavar bem as mãos, com água e sabão. Toda vez, que:
 Entrar em serviço;
 For ao banheiro ou vestiário;
 Abrir portas;
 Carregar o Lixo;
 Fizer limpeza;
 Coçar o nariz, ou qualquer parte do corpo;
 Tossir ou espirrar;

Evitar:

 Falar, gritar, cantar, tossir ou espirrar em cima dos alimentos!!


Usar:

 Uniformes limpos, com gorro descartável cobrindo todos os cabelos
 Trocar gorros no mínimo 3 x por semana
 Tomar banho diariamente, se possível antes do trabalho, cortar a barba, usar o desodorante, e fazer exames periódicos de saúde
 Proteger os alimentos, durante o armazenamento, preparo, com tampas plásticas ou metálicas.
 Nunca se ausentar de seu posto de trabalho deixando embalagens abertas, com produto dentro.
 Nunca permitir alimentos descobertos, desprotegidos ou mal armazenados

Informações Básicas sobre HIGIENE NAS OPERAÇÕES

Higiene nas operações

Nossos hábitos pessoais são muito importantes em relação ao controle higiênico sanitário .
Não são permitidas dentro das áreas onde existam alimentos:
a. Falar, cantar, assobiar, tossir, cuspir;
b. Mascar goma, palito, fósforos ou similares, chupar balas, e comer sachet´s;
c. Espirrar, assoar o nariz próximo dos alimentos;
d. Fazer uso incorreto do uniforme;
e. Trocar a touca, máscara e protetor de calçados ou parte do uniforme, sem higienizar posteriormente as mãos;
f. Enxugar o suor com as mãos ou qualquer parte da vestimenta;
g. Manipular dinheiro;
h. Deixar cair resíduos durante a manipulação;
i. Fazer uso de utensílios e equipamentos sujos;
j. Trabalhar diretamente com alimento, quando apresentar, por exemplo, ferimentos, infecção na pele ou se estiver resfriado, com diarréia ou disenteria.
k. Caso ocorra qualquer dos males acima. Avisar a gerência.

INTRODUÇÃO A QUALIDADE EM APICULTURA

Sua empresa é capaz de fazer mais e melhor: você sabe disso.
Chegou a hora de comprovar, na prática, com a série CARTILHAS DA QUALIDADE EM APICULTURA, direcionada para apicultores, entrepostos. Com determinação e disposição, dois ingredientes fundamentais ao compromisso com o sucesso, você chega lá!!
A determinação vem do convencimento. O empreendedor de visão percebe a atmosfera da globalização, à tendência a padrões mais elevados dos produtos e serviços, entende que os consumidores estão mais exigentes dispostos a exercer o seu poder de escolha, além disso, a competição do mercado obriga os empresários a produzirem mais e melhor.
Apenas crenças e convicções pessoais não bastam para colocar seu empreendimento no compasso dos novos tempos. É preciso criar uma nova cultura na empresa, mesmo que ela seja formada por uma única pessoa, é preciso criar um ambiente de participação e de colaboração de todos os funcionários, no qual o compromisso com o sucesso seja o ponto comum.
Aqui, você tem, em mãos, as “plantas do edifício da qualidade” a ser construído, no qual cada passo, cada detalhe tem sua importância no conjunto.
Aproveite da melhor maneira, o tempo dedicado ao conhecimento e a análise do programa, junto aos seus funcionários e colegas de jornada.
Na próxima página, você terá um texto, que poderá ser reproduzido e fixado em sua empresa, para que seus colaboradores reflitam sobre quem é o responsável pela qualidade.
Comece com o pé direito!
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Mande um email para: qualidadealimentos@gmail.com
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